【膳食】清炒芥蓝
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2013-05-24发布
简介
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 芥蓝550g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 鱼露适量 |
| 冷开水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：芥蓝。
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2
将芥蓝用清水浸泡30分钟，再洗净。
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3
将择好的菜叶放在盘子里。
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4
菜干放在案板上。
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5
用刀捎去外皮。
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6
切块。
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7
热锅，倒入适量的食用油，放入菜干，煸炒几下。
-
8
放入菜叶。
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9
倒入适量的冷开水。
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10
盖锅盖，焖煮3分钟。
-
11
揭盖，倒入适量的鱼露。
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12
炒匀，即可关火。
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