材料：鸡胸脯肉300g、胡萝卜、尖椒、黄瓜各适量。

把鸡肉切丁。

把黄瓜、尖椒、胡萝卜切丁。

鸡丁中放料酒、少许盐，腌渍5分钟。

锅烧开水。放入鸡丁汆熟。捞出备用。（也可以用温油将其滑熟）

起锅热油，爆香葱花。

放入胡萝卜丁煸炒至断生。

放入鸡丁翻炒均匀后，加入香辣酱。

快速翻炒均匀。

放入尖椒、黄瓜。

放味精提鲜，炒匀即可。

出锅装盘。