食材：小墨斗鱼。

食材：三色灯笼椒。

将三色椒洗净，去籽，去边，切块，放入塑料盒中待用。

将墨斗鱼去内脏，洗净，切刀花。

放入碗中，加入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉，拌匀，腌制30分钟。

热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜末，放入墨斗鱼。

加入适量的鱼露，快炒至墨斗鱼七分熟，捞起。

原锅倒入适量的粟米油。

放入三色椒，加入一点清水，炒至出味。

将墨斗鱼回锅。

炒匀，即可关火。