将香菇洗净，用温水浸泡10分钟，取出香菇，洗净，浸泡香菇的水待用。

将香菇切丝。

将鸡胸肉洗净，切丝。

放入碗中，加入适量的食盐、生粉、拌匀，倒入适量的粟米油，拌匀。

腌制15分钟。

将猪辗肉放入汤锅中，焯烫一下。

再次将猪辗肉放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转中火煮20分钟，取去猪展肉，汤待用。

将浸泡香菇的水倒入汤锅中。

放入香菇丝，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮20分钟。

炒锅加入适量的清水，煮滚，放入腌制好的鸡丝，灼至半熟捞起，沥干。

将鸡丝放入汤锅中。

倒入芡汁，拌匀，煮滚。

加入适量的食盐、鸡粉、麻油和胡椒粉调味，拌匀，关火。