【膳食】潮汕沙茶酱炒田螺
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2013-05-27发布
简介
沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 田螺392g | |
| 辅料 | |
| 潮汕沙茶酱适量 | 油适量 |
| 食盐适量 | 酱油适量 |
| 味精适量 | 蒜头适量 |
制作步骤
-
1
食材：田螺。 买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。
-
2
蒜头去皮。
-
3
将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
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4
拌匀成调味汁。
-
5
热油锅，放入蒜头爆香。
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6
倒入调味汁，煮滚。
-
7
放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
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8
炒匀，即可关火。
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