鸡蛋打入碗中，拌匀鸡蛋液。

热油锅，倒入鸡蛋液。

煎至双面金黄，然后用锅铲铲碎，捞起待用。

原锅倒入适量的粟米油，倒入洗净的三色菜，盖锅盖，中火焖煮至熟，捞起，待用。

原锅倒入适量的粟米油，放入去壳的虾仁，炒至熟捞起待用。

原锅倒入适量的粟米油，放入适量的虾米爆香。

放入米饭。

炒匀，放入鸡蛋丝。

将三色菜回锅。

将虾仁回锅。

倒入适量的生抽，炒匀。

放入适量的葱花，炒匀，即可关火。

将鲜虾炒饭放入电饭煲里保温。