主辅料：鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒

把葱姜蒜、红辣椒切碎。

把鸭血切块。

锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。

捞出冲洗干净，备用。

起锅热油，小火炒香花椒。

放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。

炒出红油。

放入血旺。

烹入料酒、生抽。

加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

加味精提鲜，大火稍作收汁。

出锅装盘即可。