食材：蘑菇。

食材：鸡胸肉。

将蘑菇取蒂，洗净，用清水浸泡30分钟。

切对半。

将洗净的鸡胸肉切丝。

将鸡丝放入容器中，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。

拌匀，腌制30分钟。

倒入适量的粟米油爆香姜丝。

放入腌制好的鸡丝，将炒好的鸡丝捞起放入盘子中待用。

原锅倒入适量的粟米油，放入蘑菇，盖锅盖，大火焖煮2分钟。

倒入适量的鱼露，炒匀。

将鸡丝回锅，炒匀，盖锅盖，中火焖煮一会。

倒入生粉水，炒匀。

收汁放入葱花，炒匀，即可关火。