鱼儿飞特别献给妈妈的美味私家菜——跨炖红鲳鱼！
2013-05-30发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉适量 | 五花肉100g |
| 红鲳鱼1条 | |
| 辅料 | |
| 老抽、鸡精适量 | 白酒、醋适量 |
| 油适量 | 花椒、花椒适量 |
制作步骤
-
1
将在超市买回的红鲳鱼（已宰杀、去鳃内脏）洗净去除腥线，
-
2
用少许盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌渍20分钟
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3
切少许五花肉
-
4
热锅凉油，爆香花椒，将腌好的鱼身扑上薄薄一层面粉，煎至两面金黄
-
5
将煎好的鱼盛出，锅中底油煸香五花肉、大料、姜丝、葱花，放入煎好的鱼，
-
6
烹入少许白酒、醋，加入适量老抽、鸡精，爆香后加入开水没过鱼身，
-
7
大火烧开，加盖小火炖制30-40分钟出锅
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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