鱼儿飞特别献给妈妈的美味私家菜——红烧鲈鱼！
2013-05-30发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 香葱50g | 鲈鱼1条 |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | 干淀粉适量 |
| 姜片适量 | 八角、蒜、葱段适量 |
| 姜丝适量 | 花椒适量 |
| 料酒适量 | 白酒、适量 |
| 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 油·适量 | 醋适量 |
| 老抽适量 | |
制作步骤
-
1
鲈鱼洗净控干水分
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2
双面切花刀
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3
加少量盐、白胡椒粉、白酒、料酒、花椒、姜丝腌渍1小时
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4
准备八角、蒜、葱段、姜片等香料
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5
准备少许小香葱碎
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6
鱼身蘸干淀粉
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7
油6-7成热时煎鱼
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8
煎好的一条鱼盛出
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9
锅中留少许油爆香八角 ，爆香葱段、姜片
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10
烹入少许白酒、适量老抽、醋
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11
加入开水 ，加入鸡精、盐、少量白糖，放入炸好的鱼，加入香葱结，加盖小火炖20分钟
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12
收汁儿、出锅点缀上香葱碎上桌
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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