浓香培根面包
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2014-03-27发布
简介
最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送，咸的，多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍，忽然灵光一闪，决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油15克 | 水70克 |
| 全蛋50克 | 干酵母2克 |
| 盐1/4小勺 | 细砂糖15克 |
| 高筋粉200克 | |
| 辅料 | |
| 马苏里拉奶酪丝35克 | 欧芹粉1小勺 |
| 洋葱60克 | 培根100克 |
| 蛋液适量 | 白芝麻适量 |
制作步骤
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1
面团料
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2
将除黄油外的面团料倒入盆中
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3
用搅拌机搅拌
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4
面团略光滑，加入黄油
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5
继续搅拌至出膜
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6
取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
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7
准备馅料
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8
将洋葱，培根切碎末
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9
平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
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10
倒入洋葱，炒软炒香
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11
熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
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12
冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
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13
面团发酵结束
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14
取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
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15
将面团擀成长方形
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16
翻面，铺上适量馅料
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17
将面片对折，粘紧边缘
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18
表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
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19
最后发酵30分钟至面团长大
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20
放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右
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21
表面金黄，出炉
小贴士：炒馅的时候，锅里不用放油。表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻
这道菜使用了长帝电烤箱
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