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草莓酱

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2014-03-27发布

一直不喜欢买成品果酱，正好春季草莓新鲜上市，闲来无事做个草莓果酱。味道不错哦，这里我没有具体的重量，是因为我做什么都凭感觉来的，大家如果一定要比例的话，感觉草莓，糖的比例基本上是糖是草莓的一半少些吧，也根据草莓自身的甜度适当调整哈

制作步骤

1
草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂
2
不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎（冰糖自己用东东尽量砸的碎碎的。我用的石质捣蒜器捣碎的）然后将草莓切小块，喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些
3
将所有的草莓切好后，撒入适量白糖腌制30分钟左右就好，这里的白糖不要一次加足了。后面可以再加一点儿作调整，整体的糖应该是草莓重量的一半或者少点儿。我觉得冰糖多些更好。
4
开始熬草莓酱了哦，尽量中小火，开始的时候要将顶层浮沫去除哈。然后用木铲不停地搅拌，直至汤汁粘稠即可。中途可以取一点儿品尝下甜度，随时调整
5
熬制好了要装瓶的时候一定要注意，瓶子，勺子都要煮一下哦。这样才能保存的稍微久一些
6
怎么样？不错吧！吃不完的要冰箱冷藏哈，尽快食用完