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肉末酱爆杏鲍菇

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2014-04-10发布

简介

杏鲍菇一直是我很喜欢吃的菜,它味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鲍菇营养丰富,常吃可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力以及美容等作用,因此我常变着花样做着来吃。这段时间我们这边杏鲍菇价格很实惠,冰箱中囤了两根, 刚好用上这拌饭酱来做这道“肉末酱爆杏鲍菇”。 虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉,但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒, 荤素搭配,味道更上一层楼,会变得更加惹味。 肉香与杏鲍菇的素香融合在一起,再加入了拌饭酱的酱香,味道鲜美, 口感更丰富,让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜,会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟…

难度一般
主料
杏鲍菇2根 肉末100克
拌饭酱2勺
辅料
姜葱末适量 小葱适量
油盐适量
制作步骤
  • 1

    准备好原材料;

  • 2

    烧热锅, 放入适量的油, 将杏鲍菇放入其中;

  • 3

    将杏鲍菇里面的水分炸出, 杏鲍菇微微发黄后捞出;

  • 4

    锅中留少许油,下入肉末翻炒;

  • 5

    肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;

  • 6

    再下入刚才准备好的杏鲍菇;

  • 7

    翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;

  • 8

    加入少量的水煮一分钟; 表面上撒些小葱。

  • 9

    加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;

  • 10

    盛入小煲中。

小贴士:1. 杏鲍菇切成块, 块不要太小, 用多点的油微微煎炸一下, 杏鲍菇体积会缩小, 且失去部分水分, 这更有利于吸收汤汁;2. 用少许油煸炒肉末, 加入葱姜末, 再放入拌饭酱一起炒香肉末;3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下,让它们充分吸收肉末汤汁的香味,再放入适量的盐调味料即可。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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