要想这麻婆豆腐好吃，选择豆腐是关键哦，要用嫩豆腐来做，这样做出来的才好吃。在做之前，先把豆腐取出，放淡盐子里煮一会，去除异味。

葱、姜、蒜切末

牛肉剁成末

锅里烧热油，下姜蒜扁炒出香味后

放入豆瓣继续炒

接着把牛肉末放进锅里

小火慢慢煸炒，至到炒干香为止

最后后加水，放入酱油，根据自已口味加少许盐。

汤烧开后，把豆腐倒进锅里，用锅铲轻轻的翻动

稍煮一会，第一次勾芡

再煮一会

第二次勾芡

然后起锅

装盘

接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，最后再撒上葱花，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了。

最后再撒上葱花，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了。