味极鱿鱼圈
2013-06-30发布
简介
最近是休渔期，海鲜贵极了。不过这时候的鱿鱼很肥，肥得肚子流油膏。很多朋友说，大鱿鱼怎么做都不好吃。其实不然，白灼醮芥末酱或试试这款，一定不一样。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鱿鱼500g | |
| 辅料 | |
| 姜葱蒜适量 | 生抽两汤匙 |
| 料酒一汤匙 | |
制作步骤
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1
鱿鱼洗净去牙去墨去鞘，鱼头对半开，鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。
-
2
是不是发现肚子里有好多肥肥的油？就是这样的圈圈了，沥干水。
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3
把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水，捞起沥干。
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4
大火热油锅把姜葱蒜爆香，倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。
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5
倒入少许的糖、盐，倒入两汤匙左右的味极生抽。
-
6
翻炒到水干，下葱花，上锅。
小贴士：鱿鱼类料理，如不想在处理中出一大锅水，就必须灼一下水沥干，这样加生抽才能炒干，否则就等着喝鱼汤吧，这是一个小窍门。
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