graceliy的热门菜谱大全
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天然酵种啤酒风味核桃欧包作者:graceliy
35一般
简介:制作酵头:天然酵种50g(100%水粉比例)+高筋面粉125g+水95g,混合成很稠的面糊,盖上保鲜膜,室温发酵5-6h,放入冰箱冷藏过夜。制作主面团:高筋面粉350g+黑麦粉150g+带麸皮全麦粉150g+水400g+快速酵母粉8g+糖50g+所有 ...
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天然酵种意大利复活节面包(Casatiello)作者:graceliy
35简单
简介:配方改自《学徒面包师-BBA》,原配方中使用的是快速酵母,在这里用了天然酵母替代,以增加面包的风味。书中介绍道:“这是一款浓郁而轻柔的意大利精致布里欧修(Brioche),充满了奶酪和肉。吃这款面包冷热皆宜,趁热 ...
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淡丽香甜--天然酵种牛奶枫糖吐司作者:graceliy
35简单
简介:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101bw16.html ...
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回归自然-天然酵种胡萝卜欧包作者:graceliy
34一般
简介:天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵至完全发起(约4-5h),放入冰箱冷藏过夜。固体酵头从冰箱拿出回温,所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g,厨师机勾型头1- ...
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红曲酱香肉炒饭作者:graceliy
34简单
简介:炒饭家家都会经常做,这是处理剩饭的最好方法。从我们的饮食习惯来看,中国人更喜欢是热的食物,即使是早餐也是用温热的食物来醒胃补充能量。小时候早餐吃得最多的是妈妈做的蛋炒饭,早晨的时间比较紧张,大人要赶去 ...
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冬至三鲜馅饺子作者:graceliy
33简单
简介:面粉加1g盐,水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧着。调馅:韭菜洗净控干水份;赤贝,海白虾处理干净,切成小段,加适量白胡椒粉,料酒腌一会,备用;炒锅加些底油,下姜末,猪肉馅煸炒,肉馅完全变色后烹入料酒,生抽,白 ...