将酵母用少许温水化开，取适量的面粉，少许白糖，和成软一点儿的面团。我最近一直腰不好，这个是妈妈心疼我，帮我调的面，可是硬了呢。所以成品感觉不是特别好，不够暄软.

将面团发酵到两倍大就好。我这个是晚上发酵，早起用的，有点儿过了.

将发酵好的面团揉搓一会儿，排除空气，揉搓成长条，切成小剂子.

用小擀面杖擀成长椭圆形即可，不要太薄，基本和发面包子的面皮差不多.

在面皮上涂抹上一层薄薄的食用油，再折叠起来，这样子是为了不让上下饼皮儿粘在一起.

用干净的梳子在做好的饼皮上压上印痕，稍微深些哈，不然醒发后就没了.

将压上花纹的饼皮在图上那个部位上捏一下，好似扇子柄，再把圆顶端压的印痕处用刀往里轻轻触一下，就出现比较好看的圆瓣型。然后醒发半小时左右.

蒸锅里加水，篦子上放入屉布或者其他，放入荷叶饼，大火烧开后改中火大约15分钟就足够了，关火后三五分钟打开锅去处就可以了.

还好看么？把上下饼皮打开，夹上自己喜欢的蔬菜，肉肉，O(∩_∩)O~美..