烙馍馍
2013-09-15发布
简介
每天的早餐很是费思量，做个烙馍馍，可以夹各种东东，图省事的话就买来火腿，或者其他肉肉加上蔬菜，就是一个美味儿的早餐饼。或者自己卤一锅香卤肉，就成了人见人爱的肉夹馍。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉适量 | |
| 辅料 | |
| 酵母适量 | 温水适量 |
| 盐少许 | 食用碱一点点儿 |
| 食用油少许 | |
制作步骤
-
1
将酵母用温水化开，面粉里加少许盐，糅合成自己喜欢的软硬，做成面团，放置温暖处发酵.
-
2
面团发酵至两倍大即可。要是做肉夹馍的话，一般不需要完全发酵。我喜欢松软的，不过因为是晚上发面。早起做，还是有点儿过了.
-
3
将发酵好的面团稍微加一点儿食用碱面再次揉好后搓成长条，切小剂子后擀成圆圆面皮
-
4
在面皮中间抹上少许食用油，像包包子那样包起来，再稍微擀一下即可。也可以不抹油直接切小剂子，擀成圆圆小饼状.
-
5
稍微醒会儿也就10分钟左右吧，就可以放到电饼铛上烙熟即可——电饼铛无须抹油
-
6
烙好的小饼，用刀从中间片开，抹上自己喜欢的酱，即可夹入自己喜欢的肉和菜..
小贴士：想要烙出的小饼漂亮，发面的时候就要注意发酵的程度，排除做肉夹馍，其他的小饼则面团发酵刚刚两倍大最合适。烙饼的时候无须在锅里抹油，直接烙熟即可，一般一反一正，最好烙第一面的时候加盖个锅盖比较好
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