茶叶鹌鹑蛋
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2013-10-19发布
简介
买菜超市的老板娘说拿了新鲜的鹌鹑蛋回来，而我本身也是爱吃各种蛋类的，所以买上一些是必须的。回来就泡上洗洗，准备了茶叶包来做卤一回茶叶蛋，鹌鹑蛋要比鸡蛋更容易入味，而且我又把卤好的蛋放在冰箱里呆了一晚，这样吃着味道更浓郁了，小家伙也是两口一个当零食吃呢！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茶叶20G | 鹌鹑蛋500G |
| 辅料 | |
| 香叶2片 | 八角2个 |
| 干辣椒2个 | 生抽适量 |
| 盐适量 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2鹌鹑蛋提前用水洗干净，再放入奶锅中加水煮5分钟，也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些 3找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来 4奶锅重新加清水放茶叶包煮出开，再加生抽、盐提味
-
2
5再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟 6用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破，关火继续焖一个小时即可
-
3
稍稍一拨壳就掉了，很入味
小贴士：卤的时候喜欢什么材料可随意加，但不要太多以免失去了茶叶的清香味； 卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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