洋葱炒腰花
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2013-10-19发布
简介
这道菜家人非常爱吃，一般我都是用芹菜来配腰花的，买菜的时候芹菜不新鲜，而洋葱和腰花应该更搭的，吃着微甜且味道浓郁，腰花嫩滑爽口，点缀些许泡椒去腥又提味，是一道即下饭又下酒的家常菜。洋葱被称之为“蔬菜皇后”，其中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更具有搞癌的效果。 而猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，用它配着可以降压降糖的洋葱一起食用是一道非常营养合理的食疗菜谱。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 洋葱一个 | 猪腰400G |
| 辅料 | |
| 泡椒适量 | 蒜头4个 |
| 生抽适量 | 十三香小勺 |
| 青椒一个 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料，猪腰提前从中间划开，切掉中间的白筋部分，再用盐水反复浸泡 2洋葱和青椒分别切片，蒜头切小片备用 3猪腰在反面切出“井”字形的花刀，再切成条状 4腰花用少许盐，生抽，料酒腌制十分钟，泡椒切小段
-
2
5热锅温油爆香蒜片和泡椒 6倒入腰花快速滑炒至颜色发白后盛起来 7锅留底油先放洋葱片炒出香味至微软 8再加入青椒块混合炒均
-
3
9然后倒入溜好的腰花 10加盐提味后快速炒均即可
-
4
起锅装盘
小贴士：•腰花一定要去掉中间的白色部分，要不腥味很大，处理好的腰花要反复用清水加少许盐和醋泡一会去味；腌制一定再炒，放泡椒提味更爽口；洋葱炒到微软吃着更香。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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