桃酥
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2013-10-26发布
简介
桃酥是我小时候很爱吃的一款点心，也是人们最常食用的点心之一，也是一种南北皆宜的食品。其干、酥、脆、甜的特点，尤其受一到老人和孩子的喜爱。 其实我们家乡的桃酥上边是没核桃仁儿的，就撒几粒芝麻而已。这次用上美国加州的核桃仁装饰，使其成为真正的“桃酥”。而且更加的营养。桃酥还在烤箱里时，就散发出浓浓的香味。出炉稍微放凉，就忍不住先尝了两块。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 食用油75g | 砂糖70g |
| 核桃仁30g | 鸡蛋一个 |
| 低筋面粉130g | |
| 辅料 | |
| 泡打粉1/4勺 | 小苏打粉1/4勺 |
| 盐1/4勺 | |
制作步骤
-
1
原料备用。
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2
先将一半的低筋面粉(65G)以上，均匀的铺在烤盘的锡纸上。
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3
烤箱预热后，下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
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4
糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉混合。
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5
一起过筛备用。
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6
分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状，最后加入全蛋用手抓成均匀的面团。然后将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
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7
取面团15G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
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8
用手轻轻按的面团表面，按成小圆片状。
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9
均匀的刷上一层全蛋液。
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10
美国加州核桃仁备用，块大的掰成小块。
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11
每个桃酥坯上，放上一小块核桃仁。
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12
烤箱预热后，180度，上下火烤25分钟左右，熄火后焖10分钟即可。
小贴士：核桃无需事先烤熟。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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