红薯花卷
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2013-12-11发布
简介
今年红薯大丰收，所以红薯在我的出镜率也蛮高的，每次做出不同的红薯食品的时候，我都有点胜利感，从以前的怕，到现在的探索，这种转变让我总在想红薯还能做什么呢。每次拿红薯我都心里说：红薯，我来了
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小麦面粉300g | 红薯300g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 大葱适量 | 花椒面适量 |
制作步骤
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1
红薯蒸熟去皮
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2
用小勺压成泥
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3
加入发酵粉，然后拌匀使其化开
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4
加入面粉和成光滑的面团
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5
把面团放盆里发酵，这是发酵好了的
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6
再次揉匀后，擀成大面皮
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7
花椒面，食用油，精盐，大葱末混合成调料，食用油不可加多
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8
均匀地抹在面皮上
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9
卷起
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10
切成大小差不多的剂子
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11
用筷子在剂子中间压一条痕
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12
两只手，一手捏一边，反方向一拧，往中间一合，花卷就成型了
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13
全部做好之后，静置二十分钟，然后坐锅烧水，水开后放花卷上去蒸十分钟即可。
小贴士：公公看我用发酵粉做花卷，给我说，那个发好面四十分钟就可以上锅蒸了。其实不然，要想真正的发好，得看当时的温度，象北方现在这个温度，厨房室温下，我是头天中午发的，第二天下午做得花卷呢。做出来面发得特别好
这道菜使用了熊猫电磁炉
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