准备南瓜蓉做馅料。

转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

筛入低粉。

搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。

把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。

把面团称重，每个20克。

取一个面团按扁。

放入南瓜蓉。

轻轻包制。

逐渐向上收口。

包严，团圆就可以。

依次全部做完。

装入50克的模具。

压制、脱模即成月饼生坯。

把生坯装盘。

烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。

取出晾凉。刷蛋液。

再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。

出炉后马上刷一层玉米油。

晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。