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辣酱饼

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2014-06-25发布

包包子包饺子等面食时，自己和面的时候经常会在最后有剩余，这个面团做什么用呢？我经常是用来做各种饼。这个辣酱饼亦是。

制作步骤

1
. 我用的是包饺子剩余的面团，大家可以用温水和面，面团柔软适中即可。面团揉好后盖上屉布静置半小时以上
2
将醒过的面团再次揉搓一会儿后，擀成薄面皮
3
面皮上涂抹层薄油后卷起来
4
将卷好的长面卷如图盘起来，
5
再次擀薄成面皮，再次涂抹层薄油后卷起来最后盘起来擀成合适的厚薄即可。这里就是将步骤2、3、4重复一遍罢了。
6
将郫县豆瓣酱剁碎
7
电饼铛或者平底锅加热后涂抹一层花生油或别的食用油，将面饼生胚放入里面，上下盖好煎烙至一面焦黄就在另一面涂抹上油翻面继续煎烙至熟即可
8
烙饼的时候，将炒锅加热，加入少许食用油加入郫县豆瓣酱翻炒出香味即可
9
这个时候面饼也烙好了，将过了油的郫县豆瓣酱涂抹到饼上，再撒上香葱碎即可。因为郫县豆瓣酱相对比较咸，所以整个制作过程里我没加盐。这里的酱料，大家还可以加点儿肉末翻炒，或者做点儿其他自己喜欢的酱
10
切开食用，饼咸香微辣
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再来张