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鲜奶葡萄干花环面包

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2014-08-15发布

简介

天使蛋糕模。那时候总以为一种点心,必定要有相应的模具,很不能收揽各式模具,将各类糕点都试遍。然而,做了那么两三次天使蛋糕,并没有感觉这模具的好处,除了赋予蛋糕天使的光环。或许一些特定的场合,我们需要那特别的形式,然而,在更多的时候,我们只在意的是,它的内容。上一次做天使蛋糕是在什么时候?自那次,便决定,再也不要用这模具做天使蛋糕了。闲置很久之后,终于为它寻到了用处。做面包吧。做为面包的模具也是不错。只是,对于只在意内容的人来说,只要是个面包,好吃的面包,它究竟是个花环,还是个圆面包,好像都没什么要紧。。。

难度复杂
主料
高筋粉200克 细砂糖25克
1/4小勺 全蛋35克
干酵母3克 鲜奶100克
黄油15克 葡萄干80克
辅料
制作步骤
  • 1

    准备用料

  • 2

    将除黄油,葡萄干外的面团料倒在一起

  • 3

    搅拌至略光滑,加入黄油

  • 4

    搅拌出膜

  • 5

    加入葡萄干,揉匀

  • 6

    放入大碗,盖上保鲜膜

  • 7

    基础发酵至2倍大

  • 8

    排气,分割成5等分

  • 9

    滚圆后,放入模具

  • 10

    最后发酵至2倍大,表面刷上蛋液

  • 11

    放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右

  • 12

    表面金黄,出炉

  • 13

    脱模

小贴士:面团摆入模具中要注意间隔均等,烤出来的成品才会平整。烘烤过程中如果上色过快,可以下移一层或加盖锡纸。
这道菜使用了长帝电烤箱
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