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吊炉烤鸡

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2014-09-11发布

简介

前段时间武汉很流行吊炉烤鸭，因为天太热了，大家都图个省事，买回去直接吃，这样减少在厨房呆的时间，而这时的我会特别注意外卖食品少进屋，就是因为天热怕食品变质不安全，更愿意自己在家做，虽然花点功夫，但吃的安心、舒心。其实很多人家里都有电烤箱，这烤鸡自己在家做也很省事。通常只需提前腌制入味，制作时放入烤箱中，设定好时间和功能，你就可以不管了，同时安排其它的事，一点也不冲突，非常方便。现在，天气凉爽了，自己在家动手来个”吊炉烤鸡“，趁着立秋的季节，为刚刚度过的苦夏，即将来临的寒冬，增添点能量，秋膘贴起来。。。

主料
难度一般
三黄鸡1只	生菜1颗
辅料
姜片适量	蒜片适量
花椒粉适量	叉烧酱适量
韩式辣椒酱适量	酱油适量
五香粉适量	料酒适量
胡椒粉适量	盐适量

制作步骤

1
将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中； .
2
将调味料混合后涂抹在鸡上；
3
再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞；
4
继续帮鸡按摩后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏三个小时以上，中间翻动几次；
5
将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上，下面接有烤盘；
6
放入预热好180度的烤箱中；
7
30分钟后吊炉烤鸡就出炉了；
8
在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面。

小贴士：1. 放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手；2. 为了让鸡子腌制的更入味，我们需做好： 1）帮鸡子多做按摩； 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔； 3）放置一段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次；3. 腌制好的鸡子固定在烤架上，下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。

这道菜使用了长帝电烤箱