首页 > 万维菜谱大全 > 酿烤鸡翅

酿烤鸡翅

上一张 下一张
  • 酿烤鸡翅
  • 酿烤鸡翅
  • 酿烤鸡翅
  • 酿烤鸡翅
加入精选 收藏 125人浏览

2014-09-25发布

简介

说起这道妈妈的拿手菜,就不得不提前我侄女,侄女从小就跟着我父母生活(除了周末被哥哥接她回家),一直带到小学毕业,因此都是他们在照顾侄女的生活起居。 家里就这么一个小孩,而侄女最爱吃的就是鸡翅,所以这当爷爷奶奶总是变这花样不停做给她吃,不管是煎、炸、炒、煮。。。各种这样做法的轮流上。 但这鸡翅吃得多, 其它的蔬菜却不能少呀, 要不营养肯定不够, 于是母亲就琢磨着在鸡翅中酿入些蔬菜,不仅去除骨头后能方便小孩子啃,而且能达到营养吸收的均衡。 做过几次后发现, 这种方法很不错,不仅根据不同的季节变换配菜,有时候侄女也会进来馋和一把, 帮点小忙,这同时也提高了小孩子的动手能力。 慢慢的, 这道“酿鸡翅”成了我们家的保留菜,但母亲也会按着个人吃的口味上做出各种调整,煎炸、烧烤、孜然味、叉烧味。。。让全家所有的人都爱上了它。有时候这道美味也会作为大家庭聚会的一种小吃(特别是小孩子多的时候),他们都会特别的喜欢。

难度复杂
主料
鸡翅8个 香菇2-3个
红萝卜1根
辅料
叉烧酱适量 姜葱适量
小葱适量 蚝油适量
料酒适量 生抽适量
胡椒粉适量 油盐适量
制作步骤
  • 1

    将鸡翅的两根小骨头找到,再沿着骨头将肉剔下来;

  • 2

    将骨头取出, 保持外皮的完整;

  • 3

    剔完骨的鸡翅里面翻出来,加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片;搅拌均匀后腌制半个小时, 再翻过来, 外皮朝外腌制半个小时;

  • 4

    准备好中间的馅料: 红萝卜、香菇、小葱, 分别切成丝;

  • 5

    烧锅开水, 放入适量的油盐,下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水;

  • 6

    焯好后捞出备用(如果喜欢重点口味, 可以这时拌入些调味料);

  • 7

    将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中;

  • 8

    将所有的鸡翅中间都塞入;

  • 9

    预热电饼铛, 上下盘都刷层薄薄的油;

  • 10

    放入准备好的鸡翅, 盖上盖,按下烤鸡翅的功能键;

  • 11

    几分钟后美味的烤鸡翅就做好了;

  • 12

    装入盘中。

小贴士:1. 鸡翅先要去骨, 但不要将表皮破坏;2. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制, 再过30分钟再将表皮翻出来腌制, 这样更易入味;3. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制, 不易熟的要焯水预处理熟;4. 将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅, 再放在电饼铛中烤熟, 如果没有电饼铛, 平底锅也一样;5. 我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟, 觉得有点长, 所以时间要自己注意把握。
这道菜使用了利仁电饼铛
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:555篇

    相关菜谱
    菜系
    菜品
    口味
    电饼铛排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!