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变着花样吃粗粮——杂粮黄金饼

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2013-06-30发布

简介

春节的大鱼大肉是不是吃的很过瘾?你长胖了吗?我说实话,我长了2斤,同事基本都是反映,过年长胖了!O(∩_∩)O哈哈~不活动,光吃肉,不长胖才怪了!嘴巴变叼了,口味变淡了,吃的偏向清淡了!这个是不是共同的饮食倾向?我家反正是,所有的食肉动物都不喜大肉了,素菜上桌便被哄抢一空了!某日,我自己烙了黄金饼想着换换口味,刮刮肠!没想到小饼子却成了家人的大爱,于是,我又做了大个头的黄金饼。这个大个头,比起之前做的小饼子,省事许多,人多,小饼子,烘起来比较浪费时间的。变着花样让家人爱上粗粮!我是不是又教了你一招?另外:人少,家人口叼的,我还是建议选择小饼子。做出来好看,因为小而薄,所以口感也会更加的脆香。

难度简单
主料
玉米面 小米面
黄豆面
辅料
制作步骤
  • 1

    将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合,这个比例可以自己掌握,不是很大关系的,只是口味会有所不同而已。

  • 2

    慢慢加水,边加水边用筷子搅拌,将其充分混合,弄成干湿适度的面团。

  • 3

    这个程度即可。不用想着像白面一样反复揉搓了,这几个粉粉都没有筋度,不易粘连的。

  • 4

    平底锅内抹油,将模具放入平底锅,内部放入和好的面团,压实。没有模具直接弄个圆形或者方形好了。

  • 5

    将模具拿走,小火,慢烘。

  • 6

    两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦!因为这个饼比小饼子厚而大,所以建议盖盖子,小火焖。要是锅底比较薄,建议在炉火上面再架个支架,使锅子远离炉火。

小贴士:1、平底锅内抹少许油,这样做出来的饼子金黄,不干裂,并且不容易粘锅。 2、平底锅一定要选用厚底的,薄底锅导热快,很容易使饼子糊掉。要是锅底比较薄,建议在炉火上面再架个支架,使锅子远离炉火,这样子也可以减少受热,饼子也不那么易糊了。个人还是建议买个好点的平底锅,用处大大滴! 3、火候一定要小,小火慢焙,这样才能生出金黄脆感的噶扎,这个可是饼子好吃的精华。 4、要是想吃干爽硬脆的饼子,就在饼子差不多烘熟的时候打开盖子,让水气挥发,饼子里面的水分少了,饼子的口感才会硬脆,有嚼劲。要是喜欢吃松软的,那就盖盖子,道理一致,保持水份在里面。
这道菜使用了方太燃气灶
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  • 双双家的小厨房

     

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