简介

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。由于番茄红素属于脂溶性维生素，经过油烹饪后吸收更好，同时加热也可以促进番茄红素的释放。推荐菜单：番茄炒鸡蛋西红柿炒蛋是比较普通的家常菜，深受主妇的追捧。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。