紫甘蓝洗净、切块，用料理机绞碎，挤出水份。

将汁用漏网过滤，加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉和成紫色面团。

温水化开发酵粉，加入面粉和成白色面团。

猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌，腌约两小时。

包菜洗净，去除老帮，切碎。大葱切丁。

大葱和包菜搅拌，加入油，搅拌均匀，使其包裹油，可以有效防止出水。加入腌好的肉馅，搅拌均匀。

面团发好了！揉成光滑的面团。白色面团和紫色面团，搓成麻花样。

揪小面剂。

擀皮。

填馅，包成包子。

蒸锅放水，蒸蓖抹油，将包子码入。

蒸15分钟，关火焖5分钟开盖子即可。