胡萝卜蒸熟，去皮，用料理机打成茸。

将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。

慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。将面团发酵至两倍大。

案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。

揪小面剂（饺子大小即可）。

取两个小面团，搓成长条。

交错叠加。

取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！

将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。

开大火，出热气之后烧25分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。