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葱香猪肉水煎包

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2013-07-08发布

简介

天越来热了饭也不想吃了,我家那位又不爱吃粥,只有多煲汤了,配上饼子,包子或是面包简单又可口。昨天下午发了面做包子,最后突然又想吃水煎包了,就蒸了一半给小朋友们吃,煎了一半我和老公吃,又煲了排骨海带汤,大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软,咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够.

难度复杂
主料
面粉250G 猪肉一块
香葱一把 鸡蛋一个
辅料
芹菜3根 生抽适量
适量 小块
温水适量 酵母4G
10G
制作步骤
  • 1

    备好所需材料

  • 2

    面粉中放糖,少许盐,酵母拌均匀,加入适量温水混合揉成光滑的面团,进行室温发酵1个小时至两倍大

  • 3

    面团发酵的时候做馅,把肉剁成细腻的肉末泥状,姜剁小碎丁一起混合拌均匀

  • 4

    葱和芹菜切碎

  • 5

    取大碗中放肉馅,加入生抽,盐十三香和鸡蛋混合拌均匀

  • 6

    再加入香葱和芹菜末

  • 7

    混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味

  • 8

    发好的面团排气整形成长条状,切小份

  • 9

    取一个小剂子擀开,放上肉馅

  • 10

    把肉馅包起来捏出包子褶子,全部做完后继续醒发二十分钟

  • 11

    锅中刷均油,把包子排入锅底,小火煎两分钟后浇上半碗水

  • 12

    水快煎干时撒芝麻和葱花提味,再加少许油煎至底部酥脆金黄即可

  • 13

    起锅装盘

小贴士:现在天气热面团发酵很快,注意看着下以免过份发酵面团变酸;肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好;煎的时候小火以免糊底。
这道菜使用了美的电磁炉
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