葱香猪肉水煎包
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2013-07-08发布
简介
天越来热了饭也不想吃了，我家那位又不爱吃粥，只有多煲汤了，配上饼子，包子或是面包简单又可口。昨天下午发了面做包子，最后突然又想吃水煎包了，就蒸了一半给小朋友们吃，煎了一半我和老公吃，又煲了排骨海带汤，大小朋友都吃的很舒服。煎的包子底酥内柔软，咬着香溢可口的肉馅吃几个都不够.
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉250G | 猪肉一块 |
| 香葱一把 | 鸡蛋一个 |
| 辅料 | |
| 芹菜3根 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 姜小块 |
| 温水适量 | 酵母4G |
| 糖10G | |
制作步骤
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1
备好所需材料
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2
面粉中放糖，少许盐，酵母拌均匀，加入适量温水混合揉成光滑的面团，进行室温发酵1个小时至两倍大
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3
面团发酵的时候做馅，把肉剁成细腻的肉末泥状，姜剁小碎丁一起混合拌均匀
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4
葱和芹菜切碎
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5
取大碗中放肉馅，加入生抽，盐十三香和鸡蛋混合拌均匀
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6
再加入香葱和芹菜末
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7
混合拌均匀放冰箱冷藏20分钟入味
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8
发好的面团排气整形成长条状，切小份
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9
取一个小剂子擀开，放上肉馅
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10
把肉馅包起来捏出包子褶子，全部做完后继续醒发二十分钟
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11
锅中刷均油，把包子排入锅底，小火煎两分钟后浇上半碗水
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12
水快煎干时撒芝麻和葱花提味，再加少许油煎至底部酥脆金黄即可
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13
起锅装盘
小贴士：现在天气热面团发酵很快，注意看着下以免过份发酵面团变酸；肉馅要顺着一个方向多搅拌起劲吃着口感才好；煎的时候小火以免糊底。
这道菜使用了美的电磁炉
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