红糖芝麻酥饼
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2013-07-08发布
简介
酥饼一直做，自己吃的很少，妈妈喜欢吃，婆婆点名要吃，我每次都是按这份量做一烤盘，自己尝尝味道罢了，今天这份馅料做的特满意，把白糖换成了红糖，红糖和芝麻特有香味，有点挡不住的诱惑，特例烤好了一口气吃了2个
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉320克 | 油100克 |
| 白糖20克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 糯米粉适量 |
| 红糖适量 | 熟芝麻粉适量 |
| 椰蓉适量 | |
制作步骤
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1
准备材料
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2
面粉120克和油50克混合成油酥进冰箱冷藏半小时
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3
200面粉加入白糖20克，油50克，水100克混合揉均匀后盖上保鲜膜静止半小时。
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4
接下来就做馅料
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5
先把水烧开，加入红糖转小火至红糖全部融化
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6
再把糯米粉和椰蓉倒入一直搅拌成粘稠状态
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7
再加入橄榄油
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8
加入芝麻粉全部搅拌均匀
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9
把油酥和油皮均匀分成15个胚子，每个约25克左右
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10
把馅料也均匀分成15个
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11
油皮擀圆包入油酥
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12
从上往下卷起，重复动作再做一遍后静止15分钟
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13
擀成牛舌状
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14
之后再擀成圆包入馅料，像包汤圆一样收口。
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15
压成圆饼状，放入烤盘，用刀轻划3个刀痕
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16
刷上蛋液
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17
烤箱180度预热，放入25分钟即可
小贴士：烤箱温度要根据自己的烤箱为定
这道菜使用了长帝电烤箱
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