香酥酱肉馅饼
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2013-07-20发布
简介
这个馅饼是儿子小时候，邻居大姐送给儿子吃的。当时比较匆忙，后来邻居搬家了，一直没有讨教到做法，这是我突然的灵感爆发，想出怎么做的。不过鉴于儿子不是太爱吃肥肉，我少放了，不如邻居大姐做的酥脆，但也极好吃。建议尝试做的朋友们尽量稍微多加点儿肥肉，肥瘦五五吧，因为用酱油酱过了，煎烙的时候肥肉会析出油份到面皮里，从而使馅饼更加酥脆。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉肥瘦五五适量 | 面粉适量 |
| 辅料 | |
| 酱油适量 | 鸡精少许 |
| 沸水适量 | 食用油少许 |
制作步骤
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1
选取肥一点儿猪肉（肥瘦五五吧）切小丁丁，加酱油，鸡精腌制4小时以上.
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2
取适量面粉，一边一点点儿往里加沸水，一边用筷子搅动成疙瘩状
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3
揉成面团稍稍醒半小时吧.
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4
取一块面团揉一两分钟再擀薄擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上.
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5
将腌制好的肉末撒到面皮上.
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6
再将撒上肉末的面皮从一头卷起，再盘起如图样.
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7
用擀面杖擀薄.
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8
电饼铛或者平底锅加热，刷上一点儿食用油.
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9
将做好的馅饼放入电饼铛中，合上煎烙一面金黄后翻面再煎烙至熟，因为做的很薄，基本一反一正馅饼就熟了，或者在馅饼的上面也抹上油，合上盖子煎烙至熟即可。
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10
为了使里面的肥肉尽量析出，可以多煎烙会儿.
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11
烙好后，切开装盘.
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12
搭配着米粥，很好的早餐哦
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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