板栗烧土鸡
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2013-07-31发布
简介
这土鸡妈妈前天送来的，哥哥家的房客去苏北老家带上来送的，鸡肉很鲜嫩，夏天还是红烧入味好吃一些，买了一包速冻栗子口感还行，这道菜肴很鲜美，营养也很丰富，富含维E，可以健脾养肾。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 土鸡750克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 生姜片适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 八角适量 | 板栗适量 |
| 干辣椒适量 | 葱花适量 |
制作步骤
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1
准备调料
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2
土鸡洗净沥干水分
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3
准备栗子
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4
土鸡冷水下锅绰水后捞起洗净
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5
锅内倒入适量的底油，下入生姜片和八角爆香
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6
再倒入鸡块煸炒至全部变色
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7
加入料酒
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8
加入生抽和老抽
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9
不断的翻炒至鸡肉全部裹上酱料后加入干辣椒
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10
加入开水
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11
把栗子加入
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12
盖上大火烧开后转小火40分钟
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13
之后转大火加入适量白糖调味后熄火
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14
盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士：这道菜汤汁最后稍微收一下以便鸡肉上色，不要全部收干，汤汁很鲜美。栗子是速冻的，所以要和鸡肉一起煮才能粉糯。红烧的菜肴可以加入适量的白糖增鲜调味，但是不要加多，适得其反。干辣椒不经过油爆基本吃不出什么辣味，加入进去可以起到去腥作用
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