西兰花烩胡萝卜
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2013-08-02发布
简介
我是蛮喜欢吃西兰花的，一般都是素炒或是腊肠和鸡蛋一起配炒，西兰花中含有丰富的铬元素，铬能有效地调节血糖，对妊娠高血糖有一定的辅助作用，所以孕晚期多吃些是有必要的。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，有补肝明目的作用，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，故胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 所以做这道菜时选择了用煎蛋的油煸香胡萝卜，再和焯过水的西兰花稍烩一下，最后加入煎蛋，完成的菜品看着色彩靓丽，西兰花和胡萝卜吃着脆甜，鸡蛋香软，营养很丰富！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 西兰花一个 | 胡萝卜半个 |
| 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | |
| 蚝油半勺 | 盐适量 |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2西兰花掰小朵洗净，焯水（清水煮开后放一勺盐再放西兰花焯1分钟捞起），焯西兰花的水留半碗备用 3西兰花沥干水份待用，胡萝卜切小花片 4热锅温油，鸡蛋直接打入锅内，用筷子把蛋黄划破好让它流到蛋白上面
-
2
5待鸡蛋凝固煎好出锅，用叉子分小块备用 6锅内留煎蛋的底油，倒入胡萝卜煸炒出红油 7加入西兰花炒匀 8再加上焯西兰花的水，把西兰花和胡萝卜烩上2分钟
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3
9最后放入煎好的鸡蛋块 10调入适量盐和蚝油提味炒均完成
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4
装盘完成
小贴士：西兰花焯水1分钟去下菜腥味即可，以免烫太久失去脆感。胡萝卜用油煎出红油营养更丰富。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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