酸辣土豆丝
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2013-08-26发布
简介
每次一看到土豆我就会想起我的一个小侄儿，因为他的口头禅就是：土豆土豆我的最爱；我想土豆也应该是很多人的最爱吧！ 土豆营养丰富，做法也是种类繁多，用来煎、炒、蒸、炸、烤都非常合适啊，但是 最普通也是最经典的就属于酸辣土豆丝了，非常的爽脆可口，酸辣开胃！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 土豆两个 | 青椒一个 |
| 小红椒两个 | |
| 辅料 | |
| 花椒粉适量 | 姜小块 |
| 蒜头三个 | 醋二勺 |
| 盐适量 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2土豆用工具刀擦成细丝，浸泡10分钟中间换水一次，然后捞起沥干水 3青红椒分别切土豆丝粗丝一般的丝状，姜和蒜头切末备用 4热锅温油爆香姜、蒜末
-
2
5加入青红椒丝略炒一下 6把青红椒丝拨在锅一边，旁边倒入沥干水的土豆丝 7快速翻炒至土豆变色断生，加入醋炒均 8再撒上花椒粉炒均
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3
9最后再放一勺醋和盐调味后马上关火 10起锅装盘完成
-
4
酸爽开胃
小贴士：土豆要提前浸泡，中间换一次水可让淀粉泡的更彻底，炒着不粘锅吃着更脆；下锅前要沥干水，以免有水进去吃着有夹生味；没有花椒所以用花椒粉代替，要不提前用油炸一下更香。
这道菜使用了美的电磁炉
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