咸蛋蒸肉糜
2012-11-09发布
简介
葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟将豆腐捏碎放入肉馅中和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平打一个咸蛋在肉馅上
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉馅1碗 | 咸鸭蛋1个（咸鸡蛋也可） |
| 豆腐1块 | |
| 辅料 | |
| 料酒 | 生抽 |
| 盐 | 糖 |
| 香油 | 葱姜 |
制作步骤
-
1
葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
-
2
将豆腐捏碎放入肉馅中
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3
和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
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4
打一个咸蛋在肉馅上
-
5
放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
小贴士：1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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