茄子、辣椒清洗干净；

松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳；

松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道；

将松花蛋用干净的棉线切成小块；

燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤；

不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮；

撕成条状；

蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎；

将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油；

最后加入几滴香油拌匀即可。