洋梨派
2012-11-09发布
简介
梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖加入玉米淀粉、低筋面粉然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 梨一个 | |
| 辅料 | |
| 糖粉60克 | 盐0.5克 |
| 奶粉2克 | 低筋粉100克 |
| 黄油60克 | 蛋液15克 |
制作步骤
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1
梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。
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2
小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖
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3
加入玉米淀粉、低筋面粉
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4
然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅
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5
搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
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6
冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约0.3CM的薄片
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7
薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮
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8
把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起
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9
静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料
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10
然后在表面排上沥干水的梨片
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11
烤箱200度烤25分钟即可
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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