桃仁鸡丁
2012-11-09发布
简介
准备好材料核桃砸开剥出肉，将核桃肉放清水里浸泡20分钟鸡脯肉切成小丁加入一小勺食用油，
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 核桃仁100克 | 鸡脯肉250克 |
| 辅料 | |
| 青辣椒30克 | 盐1小勺 |
| 白酒1小勺 | 海鲜酱油1小勺 |
| 水淀粉1大勺 | 食用油20克 |
| 胡萝卜30克 | |
制作步骤
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1
准备好材料
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2
核桃砸开剥出肉，将核桃肉放清水里浸泡20分钟
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3
鸡脯肉切成小丁
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4
加入一小勺食用油，
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5
加入一勺盐和少许白酒，抓匀后腌制5分钟
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6
然后用水淀粉上浆
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7
胡萝卜和青椒切成小丁
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8
泡好的核桃捞出来沥干水分
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9
锅里放适量油，油热后将核桃放入，小火慢慢烤香，然后铲出
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10
将浆好的鸡丁放入锅里滑炒
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11
直到鸡丁热色变白，肉质成熟即可铲出
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12
将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒
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13
放入鸡丁一起翻炒，然后加入烤香的桃仁翻炒几下
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14
最后滴入适量的海鲜酱油翻炒均匀，即可出锅
小贴士：1、核桃仁放入清水中浸泡，你会发现水的颜色变成棕黄，核桃仁形态变得更饱满，口感也不那么苦涩 3、核桃仁放入锅中小火两面烤香后，桃仁香还脆，口感更好 4、滑炒的时间不要太长，鸡丁完全成熟但还保持滑嫩的口感，
这道菜使用了
水果捞
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