枣泥茯苓糕
2012-11-24发布
简介
中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茯苓粉100克 | 粘米粉75克 |
| 糯米粉50克 | 细砂糖40克 |
| 水100毫升 | |
| 辅料 | |
| 枣泥馅200克 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
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3
分次加入水，
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4
用手搓成蓬松的糕粉
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5
过筛两次
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6
成为细致的粉状
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7
枣泥馅擀成模具大小的圆片
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8
将一半糕粉放入模具中，抹平表面
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9
放入擀好的枣泥片
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10
倒入剩下的糕粉
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11
抹平
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12
盖上湿纱布，放入蒸笼
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13
开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
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14
取出晾凉
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15
脱模，切块食用
小贴士：搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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