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韩式参鸡汤

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2012-11-09发布

简介

糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)

难度一般
主料
小公鸡(童子鸡)一只 人参、
糯米
辅料
葱姜
红枣 枸杞
香菇
制作步骤
  • 1

    糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时

  • 2

    红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净

  • 3

    一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用

  • 4

    鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)

  • 5

    将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中

  • 6

    用牙签封口

  • 7

    取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参

  • 8

    加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时,最后鸡都快脱骨了)

  • 9

    加入少量盐、撒点葱花,即可出锅

小贴士:关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结;像我这种自身属于燥热体质的,夏天如果用了热性的红参,那就是火上浇油,所以我用了性微寒的白参炖鸡,吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药;有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;
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  • 笛子

     

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