简介

说起这老汉口汽水包，这可是咱们武汉的传统风味小吃，汽水包的历史已有半个多世纪，在武汉很多街头的早点摊上，一口大大的平锅架在火炉上边，木制的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。这就是咱武汉汽水包的特点：汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜。 传统的汽水包主要是两种馅料： 粉条馅和糯米馅， 再随意添上些辅料来搭配。今天我给大家介绍的是一种最原始的的馅料：糯米莲藕馅，它可是我最爱的馅料。 汽水包的做法非常简单, 只要注意三要点：1.糯米要泡软蒸熟透；2.馅料要炒香拌匀；3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅，两面酥黄为佳，以免焦糊。 掌握好要点，就可以轻松做出，软软糯糯，又香脆无比的正宗老汉口汽水包来。