乌梅酥饼
2013-01-13发布
简介
做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 乌梅肉18克 | 杏仁粒18克 |
| 低筋粉50克 | 糖粉18克 |
| 杏仁粉8克 | 玉米淀粉8克 |
| 黄油25克 | 蛋白12克 |
| 泡打粉1/8小勺 | |
| 辅料 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
将乌梅和杏仁粒切成碎末
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3
低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
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4
加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
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5
搓揉成松散的粉状
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6
加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
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7
抓成均匀的面团
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8
放在案台上，擀成0.5CM厚的片
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9
用模具卡出花型
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10
摆入烤盘
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11
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
-
12
表面金黄出炉
小贴士：乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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