秘制姜葱辣虾
2013-02-07发布
简介
虾洗净在眼后方改刀把头刺切掉，再把虾头的外壳剖开。把姜，葱（葱白）剁碎；指天椒去籽切碎；虾沥干水后倒入拌盆中，放入姜葱椒蓉，少许鸡粉、生抽、盐、糖，两勺料酒拌匀，加袋入冰箱冷藏腌30分钟。热锅放入调和油，把盆里的虾拔入锅内，翻炒几下。等虾体变红，倒入拌锅剩下的料，炒干收汁。上锅摆盘，洒入一点葱花。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 基围虾500g | |
| 辅料 | |
| 生抽少许 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 鸡粉少许 |
| 糖 | 姜少许 |
| 葱50g | 指天椒两条 |
制作步骤
-
1
虾洗净在眼后方改刀把头刺切掉，再把虾头的外壳剖开。把姜，葱（葱白）剁碎；指天椒去籽切碎；
-
2
虾沥干水后倒入拌盆中，放入姜葱椒蓉，少许鸡粉、生抽、盐、糖，两勺料酒拌匀，加袋入冰箱冷藏腌30分钟。
-
3
热锅放入调和油，把盆里的虾拔入锅内，翻炒几下。等虾体变红，倒入拌锅剩下的料，炒干收汁。上锅摆盘，洒入一点葱花。
小贴士：虾下锅时要避免把腌制溢出的水也一起倒入锅里。收汁时，虾头部份会有沾酱的质感。去头去壳是为了保持口感，同时也为了腌制能更入味。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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