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【家常菜】芹菜肉包子

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2013-03-28发布

简介

包子是中餐的大众面食之一,外形的变换不大。但是包子馅确实是千变万化,变幻无穷。只要自己喜欢的,无论荤素都可以搭配。今天介绍的芹菜肉包子就是选择了猪肉和芹菜搭配制作的一道家常包子,味道不错,老少皆宜。

难度复杂
主料
温水240ml 白糖10克
酵母粉4克 面粉400克
辅料
味精适量 适量
适量 猪肉适量
芹菜适量 葱姜适量
制作步骤
  • 1

    面粉、酵母粉、白糖、温水。

  • 2

    面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。

  • 3

    再揉成光滑面团。

  • 4

    放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

  • 5

    将发酵的面团揉匀排出气体。

  • 6

    揪成大小均匀的剂子。

  • 7

    将揪好的剂子按扁,擀成圆饼状。

  • 8

    放入馅料,包起来。

  • 9

    依次包完。

  • 10

    用湿屉布,盖上包子毛坯,饧发20分钟左右。

  • 11

    蒸锅加水,放入包子毛坯。

  • 12

    盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。

  • 13

    关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘

  • 14

    馅料:肉用刀剁成肉馅。

  • 15

    将芹菜用水焯一下,绰过的芹菜控干水份后切小丁。

  • 16

    肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加调味料拌均,然后放入芹菜拌匀即可。

小贴士:调制包子馅的味道,使用调味料没有绝对的用量,适合自己的口味即可。
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