面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗

再揉成光滑面团。

放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。

四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。

前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。

在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。

依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。

按照此法全部制作完毕。

用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。

蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。

盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

白白胖胖的刺猬猬，上桌。