【4月美食月赛】里脊烧黄菜
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2013-04-16发布
简介
【里脊烧黄菜】选择的是猪里脊肉和黄花菜搭配烹制的一道菜肴。我用的黄花菜是新鲜的，用开水煮过之后，经过浸泡才可以食用。攥干的黄花菜在烹制中吸附了锅中里脊肉的汤汁，吃起来味道特别鲜美，即有黄花菜的清香味，又有浓郁的猪肉香味。和米饭搭配的话简直就是最佳搭档。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪里脊150克 | 黄花菜300克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 葱姜适量 |
| 水淀粉适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料：猪里脊150g、黄花菜300g、葱姜。
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2
猪里脊切筷头粗条，即为猪柳；葱姜切粒。
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3
猪柳加料酒、盐腌制10分钟，然后加水淀粉轻轻抓匀上浆。
-
4
起锅热油、爆香葱姜。
-
5
放入浆好的猪柳，用中小火将其滑熟。
-
6
烹入生抽。
-
7
用中火将其翻炒均匀。
-
8
放入攥干的黄花菜，加盐调味。
-
9
加适量水为煨制2分钟，加味精提鲜。
-
10
出锅装盘。
小贴士：新鲜的黄花菜必须煮熟，然后再浸泡2小时以上，中间要换几次水，才可以食用。否则会引起身体不适。
这道菜使用了帅康抽油烟机
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