红烧排骨
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2013-12-21发布
简介
在我现在住的这里，卖肉有一个习惯，就是把所有的猪骨全剁了混在一起卖，你要说光买点排骨，那基本是不可能的，因为他们说剩下的大骨头没有人要了，这个做法真是不好，因为想做个红烧排骨还得买回骨头来挑出排骨才行
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 排骨300g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 |
| 五香粉适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | |
制作步骤
-
1
排骨洗净
-
2
坐锅烧水，水里放入花椒，把排骨放入大火煮开后捞出备用
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3
备好的调料，葱，姜，大料，花椒
-
4
起锅烧油，小火把葱，姜，大料炒香
-
5
倒入排骨炒至排骨边缘焦黄
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6
顺着锅边倒入料酒。炒几下顺着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉
-
7
加水没过排骨
-
8
煮三四十分钟之后加入盐，然后大火收汁即可出锅
小贴士：1，这个是跟老杨学习的一道红烧排骨，味道真的好赞。2，焯排骨的水里加入花椒，可以起到去腥增香的作用。
这道菜使用了熊猫电磁炉
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